Ландшафтный дизайн Торты с караваями


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Караваи, каравай, коровай

Заказ каравая по тел: (096) 779-58-53, (066) 900-49-85

Доставка по Киеву 30 грн

Праздничные торты на ЗАКАЗ

СВАДЕБНЫЕ КАРАВАИ И ШИШКИ

ДОСТАВКА ПО КИЕВУ ОТ 5 КГ - БЕСПЛАТНО!


Каравай - традиционный атрибут свадебного торжества и встреч дорогих гостей. Чтя древние традиции, каравай выпекают по специальному рецепту, аналогичного пасхальному куличу. Для свадьбы каравай готовится с добавлением изюма, сахара и домашних яиц.

Каравай "КИЕВСКИЙ" Каравай "СЕРДЦЕ" Каравай "СВАДЕБНЫЙ"

Каравай "КИЕВСКИЙ"

2 кг 300 грн
3 кг 450 грн
4 кг 600 грн
5 кг 750 грн

Каравай СЕРДЦЕ

2 кг 300 грн
3 кг 450 грн
4 кг 600 грн
5 кг 750 грн

Каравай СВАДЕБНЫЙ

2 кг 300 грн
3 кг 450 грн
4 кг 600 грн
5 кг 750 грн


Каравай "ПОРЦИОННЫЙ
С ЛЕБЕДЯМИ"
Каравай "ТОРЖЕСТВЕННЫЙ" Каравай "ВЕРНОСТЬ"

Каравай ПОРЦИОННЫЙ С ЛЕБЕДЯМИ

2 кг 300 грн
3 кг 450 грн
4 кг 600 грн
5 кг 750 грн

Каравай ТОРЖЕСТВЕННЫЙ

2 кг 300 грн
3 кг 450 грн
4 кг 600 грн
5 кг 750 грн

Каравай "ВЕРНОСТЬ"

5 кг 750 грн

Заказ каравая по тел: (096) 779-58-53, (066) 900-49-85

Каравай "ПРАЗДНИЧНЫЙ" Каравай "СВАДЕБНЫЙ" Каравай "СТАРОЛЬВОВСКИЙ"

Каравай "ПРАЗДНИЧНЫЙ"

2 кг 300 грн
3 кг 450 грн
4 кг 600 грн
5 кг 750 грн

Каравай "СВАДЕБНЫЙ"

2 кг 300 грн
3 кг 450 грн
4 кг 600 грн
5 кг 750 грн

Каравай "СТАРОЛЬВОВСКИЙ"

2 кг 300 грн
3 кг 450 грн
4 кг 600 грн
5 кг 750 грн

Каравай "ДНЕПРОВСКИЙ" Каравай "ДВУХЯРУСНЫЙ" Каравай "ОБРЯДОВЫЙ"

Каравай ДНЕПРОВСКИЙ

2 кг 300 грн
3 кг 450 грн
4 кг 600 грн
5 кг 750 грн

Каравай ДВУХЯРУСНЫЙ

5 кг 1000 грн
7 кг 1400 грн

Каравай ОБРЯДОВЫЙ

2 кг 300 грн
3 кг 450 грн
4 кг 600 грн
5 кг 750 грн

Каравай "ПОРЦИОННЫЙ" На щастя на долю Нежность

Каравай "ПОРЦИОННЫЙ"

2 кг 300 грн
3 кг 450 грн
4 кг 600 грн
5 кг 750 грн

5 кг 1000 грн
7 кг 1400 грн

5 кг 750 грн
7 кг 1050 грн

Заказ каравая по тел: (096) 779-58-53, (066) 900-49-85

Оставить отзыв
Kонтактное лицо*:
Телефон*:
E-mail:
Ваш отзыв*:
* помечены обязательные поля

Каравай с мастикой Праздничные шишки

Каравай с мастикой

5 кг 1000 грн

Праздничные шишки

1 шт 15 грн
(в упаковке)

Заказ каравая по тел: (096) 779-58-53, (066) 900-49-85

Калита

Калита

Вес: от 1,5 кг

Наши караваи производятся под постоянным контролем кондитера 5 -го разряда, победителя Национального Кубка хлебо-пекарского мастерства 2004 г.
Ковтуненко Н. А.

 

Нашими партнерами являются ЗАГСы , районные администрации г. Киева.

 

Наш адрес: ул. Полесская, 15, г. Киев, Украина

 Срок заказа каравая за 2-7 дней
 Каравай поставляется в полиэтиленовой прозрачной упаковке
 Срок годности каравая 72 часа, при t  от +2 до + 12 С°

Караваи в Украине - традиционный атрибут каждой свадьбы. Этот обряд пришел к нам с древних времен (язычества), предполагается, что круглый хлеб олицетворял Солнце, плодородие, благополучие. При таинстве приготовления каравая соблюдалось немало правил, более подробно некоторые из них описаны ниже, оригинальным языком, так готовились к свадьбе в некоторых регионах Украины.

Украшения караваев.

Естественно, что в разных областях караваи украшались по-разному: колоски пшеницы, рожь, подсолнухи, калина с ее мистическими свойствами усиливать любовь, астры, маки (как живые растения, так и их имитация из теста). Позднее на свадьбах, которые проводились больше в европейском стиле, караваи украшали цветами роза, ландыш, барвинок и др. (опять же, как живыми, так и из мастики разных оттенков которые съедались с караваем).

Вес, размер караваев.

В древности на свадьбах знатных людей выпекались огромные караваи ( в больших печах). Размер караваи был своего рода китчем и говорил о статусе пары, считалось, чем пышнее выпечен каравай, тем счастливее и богаче станут отведавшие его молодожены. Отсюда и упоминания в фольклоре о разобранных печах, из которых просто так каравай забрать было нельзя! (тесто действительно поднимается в процессе выпечки). Вес современных караваев обычно 3 - 5 кг, иногда 7-10 (приходится разбирать печь!).

Подача каравая.

Старинные обряды в наши времена несколько изменились, но в целом, часть правил сохранилась, хотя в современной интерпретации их придерживаются не так строго:
с караваем приходят на сватание, с ним же встречают сватов, родителей молодых, подают каравай после росписи, венчания, считалось, кто из молодоженов откусит самый большой кусок каравая, тот и будет главным в доме, часть каравая (нижняя), была для гостей, второй ярус для родственников, самый верхний для жениха с невестой, причем пару кусочков каравая, нужно было не есть, а завернуть в чистую тряпицу и сохранить навсегда.

Каравай стал атрибутом не только свадьбы - это и спутник обряда сватовства, таинства венчания, крестин.

Караваи для новоселья:

Нередки заказы каравая на новоселье (красиво украшенные караваи замочком и ключиком).

Караваи для встречи:

Практически обязательной стала торжественная встреча дорогих гостей (хлебосольный обычай) иностранцев, государственных мужей. Для таких случаев выпекают большие караваи на 5-6 кг без свадебной символики, украшенные колосьями пшеницы и калиной. Хорошо организованная встреча в национальных костюмах с пышным караваем надолго оставит в памяти гостей яркий, приятный след!

Караваи на юбилеи:

Ну и какие же свадебные юбилеи без каравая!  Золотая,  серебряная, деревянная, медная -сюда нужен красивый яркий каравай с горделивыми цифрами счастливо прожитых вместе лет! Празднуя юбилеи люди трогательно придерживаются неписанных обычаев, поэтому без гостей и каравая – никак!

Караваи для праздников:

Отдельная история с караваями для детских праздников: праздник осени, сбора урожая, здесь уместен орнамент фруктов, овощей, ягод и зверушек.  Дети очень живо и эмоционально реагируют на понятную им символику, проявляя неподдельную радость и заинтересованность.
Праздник в школе, первый, последний звонок - вместо банальных поздравлений с  окрытками -торжественное поздравление караваем с надписями:  ”Мы Вас никогда не забудем!”,”Первому учителю”, ”Нашему лучшему классному учителю”, такое поздравление очень трогательно, так как хлеб символ искренности, уважения единения и любви.

Короваю-Раю

Весільний хліб вирізняється багатством форм, видів  і назв:

Коровай (каравай), шишки (не большие булки) , лежень, калач, верч (для обдарування гостей) борона, пряха, перепієць (дари для батьків молодих) та інші.

Коровай (каравай)- найпоширеніша назва. Це святковий хліб з білого борошна, як правило, круглої форми. Випікають його лише на весілля ,як у молодого, так і в молодої. Обрядовим поділом короваю закінчується основна частина весілля.

Шишки - невеличка кругла хлібинка з виступцями зверху, що спечена спеціально для запросин. Старшій дружці дають у хустку стільки шишок, скільки має бути запрошено гостей на весілля. Ті, в кого молода залишає на столі шишку, обов’язково бажані гості на весіллі.

Шишками, які ліплять з коровайного тіста, оздоблюють верхівку короваю та інших весільних виробів. Шишки вивершують головками, що нагадують соснові шишечки або зубці.

Лежень-це продовгуватий хліб, що нагадує кошик, наповнений дарунками. Він має лежати (звідси й назва) на столі, допоки не почнуть ділити коровай (каравай).

Звичайно виготовляють два лежні-для молодого та молодої.

Після всіх церемоній, провідуючи родичів, молода відвозила лежень свекрусі, а молодий-тещі.

Верч - невелика хлібина з шишкою посередині. ЇЇ дають старості на весіллі, щоб пустив перезвян у двір молодого.

Пряха- святковий хліб прямокутної форми,що його дарують матері,коли забирають дочку до молодого.

МИ НА КОРОВАЙ ІДЕМО

Випікання короваю (каравая),  є однією з основних частин весільного обряду. На коровай (каравай),  запрошують непарну кількість жінок(5-7), які добре живуть з чоловіками. Запрошує на бгання короваю заміжня сестра молодого або молодої. Вона бере хлібину і, зайшовши до хати каже:

- просили батько й мати, і я прошу на хліб, н сіль, на коровай.

- Спасибі , - їй відповідають, - батькові, матері й тобі за пам'ять.

Кожна з запрошених бере, паляницю і йде на коровай.

Увійшовши до хати, дає хліб матері молодої чи молодого:

- Боже вам поможе на все добре.

Запрошені жінки приносять борошно:

Ми на коровай ідемо,
На коровай муку несемо
Ще й рожеві квіти,
Щоб любилися діти.
А також яйця, масло, мед:
Несем меду горнець,
Несем сім кіп яєць,
Несем грудку масла,
Щоб коровай удався. 

КОРОВАЮ – КОРОВАЮ

Після благословення весільного старости коровайниці приступають до роботи. Розчиняють коровай (каравай),  у п’ятницю, а в суботу місять тісто і печуть.

Пятниця - починальниця,
А субота - коровальниця.

Пікальну діжку чи посудину, в якій розчиняють святковий хліб, ставлять на кожух. Борошно і молоко насипають одночасно (поєднання духових і матеріальних начал).

Під час приготування каравая всі дії супроводжуються піснями,починаючи з благословення:

Да благослови,Боже,
І отець, і мати,
Своєму дитяті
Коровай зобгати,
Цей день звеличати.

На коровай (каравай),  використовують щонайкращі продукти, які бачаться як особливі, (заграничні):

Ой сяду я на терницю
Та поїду за границю,
Та надою молока дійницю,
Та будемо маслом бити,
Коровай місити.

І щоб він добре сходив,туди кладуть хорошу примасточку: 

А ми коровай місили,
Примасточку в коровай ложили,
Та ще й меду горнець,
Та ще й сім кіп яєць,
Ще й дійницю масла,
Щоб коровай вдався,
Щоб вгору схопився,
Гарно загнітився.

Водночас коровайниці бачаться не простими робітницями,а такими, на яких усе виграє золотом:

Наші коровайниці -
Золоті рукодільниці,
Біленька ручка,
Золота обручка.

Коли ліплять, усі стоять навколо столу -«щоб коровай не сів, щоб високий був».

Рости , короваю
Ширший від Дунаю,
А вищий від плота,
А кращий від золота,
Бо Ганнусин рід великий,
Щоб його обдарити.

Прикрашають коровай (каравай),  соловейками, шишками, колосками .

Подекуди підошву до короваю (каравая),  роблять з житнього борошна. Садити коровай у піч має кучерявий хлопчик. Роль кучерявого,як правило,доручають братові молодої або її близькому родичу.

Караваи, каравай, коровай

Коли коровай (каравай), спечеться,  його виймають з печі, кладуть на м’яке, щоб не пом’явся , і розходяться по домівках. На другий день кладуть його під вільце і прикрашають калиною,барвінком,шовковими стрічками.

Поділ короваю-головна і найурочистіша частина весілля-відбувається як у молодого, так і в молодої. Після того як покрили молоду,дарують коровай. Мати перев’язує дружка рушником. Вони тричі благословляються: (Боже благослови!) Тоді дружок крає коровай,а дружки співають:

Дружко коровай крає
А назад поглядає,
Аж там його жона стоїть,
І семеро та дітей держить;
Да всі з кишенями,
Весь коровай забрали.

Краючи коровай (каравай), він накликає: (десь тут у нас є молодий і молода, просимо на цей дар Божий). Молоді встають, кланяються і кажуть: (спасибі за цей дар Божий, і тобі,що подав нам). Молодим дають середину вирізаного короваю з шишкою чи соловейками. Тоді дарують батьків, родичів, сусідів, вигукуючи й не минаючи кожного.

Діжку носять на руках

Як зроблять коровай, то коровайниці вигортають піч:

Піч наша регоче
Та короваю хоче,
А припічок заливається,
короваю дожидається.

Садити коровай (каравай), у піч має кучерявий хлопчик. Роль кучерявого, як правило,доручають братові молодої бо її близькому родичу. Він повинен вимести піч віхтем, спеціально приготовленим до цього випадку. Коли хлопець тричі махне помелом у печі,- садять коровай (каравай). Посадивши коровай у піч жінки миють руки. Ту воду, як і ту, якою змивають стіл після бгання, несуть на тік і там виливають.
Потім входять до хати, і всі скільки є в хаті, беруться за діжку, носять її по хаті, співаючи
:

Ой піч стоїть на сохах,
Діжу носять на руках.
Пече наша, і ваша пече,
Іспечемо коровай гречний.

Обряди з хлібною діжею характерні як для центрального, так і Поліського регіонів, де на відміну від інших регіонів обряд носіння й підкидання діжі з тістом для короваю,

Щоб коровай високим та гарним удався, набув великого поширення. В деяких селах Уманщини побутувало більш широке дійство з діжею її підкидали вгору, наповнювали цукерками, зерном, а згодом з неї обсипали молодих, благословляючі на шлюб. Замісивши коровай (каравай), коровайниці бралися за руки й танцювали по колу, а одна дві тримали віко від діжі. На Київщині танець коровайниць називався
«обтрушуванням борошна».

Коли на Волині печуть коровай (каравай), молодий з дружбою і старшим сватом їде до молодої з калачем (це довгий буханець білого хліба, оздоблений квітами, обвинений рушником). Несе його сват. У молодої в сінях їх зустрічають «хлопці –запорожці», яких молодий частує горілкою. Ввійшовши до хати, дружба каже: «Молодички-коровайнички, просимо благословенства». Коровайниці відповідають: «Нехай Бог благословить». Молодий кланяється три рази на три сторони. Сват дає кошик з калачем і горілкою матері й каже: «Матусю голубко, нате той вузолочок сховайте на другій разочок». Сідають за стіл.

Коли коровай (каравай),  спечеться, його виймають з печі, кладуть на подушку, щоб не пом’явся, і розходяться по домівках. На другий день кладуть його під вільце і прикрашають калиною, барвінком, шовковими стрічками:

Коровай наш маю,
Я тебе убираю,
То в шовк, то в барвінок,
То в пахучий васильок,
То в рожовії квіти,
Щоб любилися діти.

Спечений коровай лежить на столі на покуті, де сидять молоді, а ж поки його не поділять.

Дружко коровай крає
(Деление каравая)

Поділ короваю (каравая)-головна і найурочистіша частина весілля-відбувається як у молодої так і у молодого. Після того як покрили молоду, дарують коровай (каравай), вечеряють. Мати перев’язує рушниками дружка. Вони тричі благословляються: «Благословіть цей чесний хліб роздати!»-«Боже благослови!» Тоді дружок крає коровай (каравай), а дружи співають:

Дружко коровай крає
А назад поглядає,
А ж там його та жона стоїть,
І семеро та дітей держить,
Да всі з кишенями,
Весь коровай забрали.

Краючи коровай (каравай), він накликає: «Десь тут у нас є молодий і молода, просимо на цей дар Божий». Молоді встають, кланяються, і кажуть: «Спасибі за цей дар Божий, і тобі, що подав нам». Молодим дають середину вирізаного короваю з шишкою чи соловейками. Тоді дарують батьків, родичів, сусідів.

Роздавши коровай (каравай),  дружка питає: «Чи усім святого хліба дісталось?» Ті що стоять біля порога, відгукуються: «Ні, ще запорожцям не давали». Дружок подає шматки короваю за поріг «запорожцям».

Так завершується поділ короваю (каравай).


Каравай Киев, свадебные караваи
сайт изготовлен компанией создание web сайта